这道菜简单易学，还特别好吃，我们家隔三岔五的就做，上桌很快就吃光。
做法和步骤：
1. 嫩鸡大腿（young chicken leg quarters）两块1lb 8oz，去掉肥油以及你不想要部分，夹去鸡毛，洗干净控干，再用厨房纸吸收多余的水分。
2. 将干净的鸡大腿放进一个比较深的大碟，先加入2汤匙的料酒按摩，然后加适量的盐再按摩，最后加适量的花椒粉按摩后腌制两三小时（时间越长越入味）
3. 两三小时后，把姜及葱头放在腌好的鸡腿上下方
4. 水开后上锅，大火蒸5分钟，然后转中火再蒸20分钟（蒸的时间，要根据鸡腿的大小来定，可以用筷子再鸡腿最厚的地方插进去再按压，没有血水出来就熟了）
5. 把蒸好的鸡大腿挑进一个干净碟子里，晾凉后砍块。
6. 把蒸鸡的汤汁倒进一个小锅，烧开后放进葱段，关火。最后把汤汁浇到鸡块上即可。
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谢谢观看。
