【奶黄冰皮月饼】--#今夜月明人尽望#

中秋节刚刚过去， 不能免俗的做了月饼， 今年动手比较晚， 中秋节当天才决定做月饼， 就挑了一款上手比较简单的冰皮月饼， 吃过月饼 中秋节算是圆满了！             奶黄馅用料：    鸡蛋2个    白糖70克    牛奶130ml    普通面粉50克    澄粉40克    黄油35克     冰皮用料：    牛奶270ml    食用油30克    白糖75克    糯米粉60克    粘米粉45克    澄粉45克    可可粉2~5克    抹茶粉2~5克     辅助用料：    防粘熟糯米粉    月饼模子     奶黄馅做法：    鸡蛋和白糖放入不沾炒锅中，搅拌均匀。    加入牛奶，继续搅拌均匀。    加入面粉和澄粉，搅拌均匀，尽量没有颗粒。    加入黄油，小火，边加热边搅拌，防止糊锅。    几分钟后慢慢成型，取出晾凉。     冰皮做法：    牛奶和食用油倒入碗中，搅拌均匀。    加入白糖，糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。    盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个眼。    隔水蒸25分钟。    取出后快速翻拌按压成团，待不烫手，戴上手套将面团揉光。    将冰皮分成三份，其中两份分别加了可可粉和抹茶粉.    喜欢颜色深的加5克。    将奶黄馅和冰皮称重，奶黄馅分成18份，三种颜色冰皮各6份。    将冰皮搓圆压扁，放上搓圆的奶黄馅。    虎口慢慢将冰皮向上收拢，收口朝下，搓圆。    粘少许炒熟的糯米粉，放进月饼模具中，按压成型。    漂亮好吃的冰皮月饼就做好了。