就喜欢这种有做法有真相的，不光是显摆：））谢谢丁班好贴，收藏备用
中秋快乐！做月饼
来源: 丁庄秀园 于 2020-09-30 19:11:45
这里分享做月饼的过程，我用的方子是这里来的，主要是不用转化糖浆：https://www.youtube.com/watch?v=25LYcG0Pt38
中式的方子都是用秤，我没有秤也不愿意用，所以就是大概估计一下，肯定做的不好，就是凑热闹重在参与了。皮料：蜂蜜，油，水大约是2：2：1的比例，没有枧水，就放了一点小苏打（Baking Soda），放一点盐：
低筋面粉没有，我用的普通面粉掺进少量的淀粉，代替了：
揉匀后放一边盖保鲜膜醒着。馅料首先是核桃仁微波炉三分钟，然后打碎（不必很碎，几秒就可以了），加入瓜子，芝麻，桂花糖，如果加上类似冬瓜糖这样的软馅最好，但是没有，我就多加了一些桂花糖，桂花糖是自己做的。再加上糯米粉，油，蜂蜜，白糖，盐，胡椒粉，微波炉三分钟。加入适量的水，这糯米粉，糖，油等混合后是很好的填料，不能少
大的模具做了四个，皮太硬，
做的不好，不想太麻烦，没有用蛋液：
还有不少馅料，又重新做了皮料，这次没有用淀粉，面还是多了些有些硬，稍微好一点，做了小的，但LD用大模具压了一个，那一个是扁的：
用了蛋液好看一点：
分享过程，想做的请参见原来方子，祝中秋节愉快！
