【活动】:免揉葡萄干面包 | 几乎全程手不粘面,松软可口 (视频+详细制作过程+配方)

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这是一款懒人版面包,全程几乎保持手不粘面,全部用刮铲或刮刀搞定,配方制作过程列在下面。其它懒人面包视频也在下方,欢迎收看,如果喜欢我的视频,欢迎订阅我的频道,谢谢!

配方:

高筋面粉:3杯

牛奶 :300毫升

植物油 :30毫升

鸡蛋: 2个

糖 :1 汤勺

盐:1/2 茶匙

酵母: 1 茶匙

葡萄干 :1/2 杯

白芝麻 :适量 (可选)

375F/191C 盖锡纸烤30分钟,再揭掉锡纸,温度降至350F/177C 烤15分钟

制作过程:

1. 牛奶,糖,酵母混合制成发酵水

2. 高筋面,盐,加酵母水翻拌均匀

3. 加入鸡蛋拌匀

4. 加入植物油拌匀

5. 发酵45分钟

6. 加入葡萄干再醒面15分钟

7. 用刮板反复折叠

8. 分成小份

9. 用刮刀整形成圆形

10. 发酵45分钟

11. 盖锡纸烤30分钟 @375F/191C

12. 揭掉锡纸烤15分钟 @ 350F/177C

13. 成品

 

 

 

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