鼎鼎大名的西安羊肉泡馍的家庭做法。羊肉泡馍原料并不复杂：将羊肉，羊骨，牛骨，和葱姜香料一起熬制高汤；烙制托托馍，将馍掰成黄豆大小的粒，和黄花木耳粉丝一起用高汤煮制软烂入味，汤香馍烂，配上解腻的糖蒜和辣酱，秋天吃一碗非常舒服。
步骤
1. 准备羊肉，羊骨，牛骨，葱姜，放入锅中加足量水烧开，滤去血沫，小火炖3小时以上
2. 捞出羊肉凉凉备用，滤出高汤准备煮馍
3. 2杯中筋面粉加入1/2杯温水和成面团，醒面揉光后搓长切成剂子
4. 将剂子擀成饼，放入无油的平底锅小火烙到没有生面颜色，两面微微发黄，大概八成熟
5. 将烙好的馍用手掐掰成黄豆大小的块
6. 准备木耳，黄花菜，粉丝，切好羊肉， 和掰好的馍和高汤一起下锅煮
7. 小火多煮一会，注意汤量
8. 乘入碗中，配上香菜辣酱糖蒜一起吃，这一道陕西小吃羊肉泡馍就做好了！
