这个菜偏向两广及香港口味，咸香中带甜。
用到的食材有:
一盒鸡腿4.65LB
3汤匙红糖，2汤匙小茴香粉，2汤匙大蒜粉，1汤匙辣椒粉（Cayenne pepper), 1茶匙的盐，还有一大块的生姜
洋葱一个6oz，3汤匙的酱油/生抽， 1 汤匙的料酒
做法：
大块生姜擦小丝，剩余的剁碎后往洗干净沥干水的鸡腿盘里加入切碎的姜/姜丝，辣椒粉，小茴香粉，糖，大蒜粉，盐，料酒，酱油，然后搅拌，直到所有的干湿料很好的包裹住鸡腿。
腌制时间快到时，把洋葱洗干净切丝，腌制时间到了，把鸡腿放进烤盘，摆放如图。
把洋葱丝先放在鸡腿骨上方，剩余的放缝隙处，浇上腌制的汁水, 一点都不剩，那都是香料汁。
烤箱预热到425度后把盖有铝箔纸的烤盘放进去先烤30分钟，30分钟后打开铝箔纸，把温度调成375度再烤25钟就可以了。
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