通常我们用大黄杆rhubarb 来熬果酱，但是大量的糖让人望而却步。我们可以利用rhubarb 的酸来熬一锅清新酸香的酸汤，把这个新鲜健康的食材，用传统的烹饪，做出打动味蕾的新美食。这道酸汤牛肉，汤色红润，味道酸香，牛肉嫩滑，配菜丰富，各种食材完美地融合在一起。
每年夏天，我会在rhubarb 大量上市时，买了切丁，冷冻保存，每次用时拿出一些，很快就熬出想要的酸酱，再做成各种酸汤菜品，像酸汤牛肉、酸汤鱼，都是勾引味蕾的美食。
这是我多年来常给家人和朋友做的一道私房菜，分享给大家，希望朋友们喜欢，感谢收看我的视频！
速度和rhubarb 加水熬煮
熬成这样浓稠的状态就可以了
和豆瓣酱炒出了这么诱人的色泽
用到的配菜，木耳、杏鲍菇、豆苗、豆腐
正在炖煮的样子
成菜、装盘
