腊肉做好了要各种搭配的吃,腊肉花菜干锅是个好搭配。腊肉的油脂被爆出来再被寡淡的花菜吸入,所以腊肉是男二,花菜才是领衔。
家里有干锅的在锅底铺上生洋葱丝(男三),食用时加热让洋葱的香味渗入花菜。
花菜先在滚水中汆一滚(不到一分钟),沥干再炒。