白蘑菇是我们经常吃的蔬菜，外焦里嫩的炸蘑菇非常好吃。
做法：白蘑菇清洗干净以后放厨房纸上晾干
泡一点花椒水 一个鸡蛋 一勺油（大约25毫升）3克盐 三勺花椒水 三勺淀粉 一勺面粉
调成粘稠合适的面糊 白蘑菇切成大约3毫米的片 将2勺玉米淀粉 1勺面粉筛入蘑菇中 拌匀 。
将面糊分次倒入蘑菇中 拌匀。 油温大约155度开炸 两盒蘑菇分两次炸 全炸好以后，将油温升高到大约195进行复炸。当水汽减少，蘑菇的颜色变得焦黄时，就炸好了，最好捞在厨房纸上，可以吸收一些油。根据自己口味撒入黑胡椒和盐，开吃吧！
