香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值很高。香干也是中国的传统特色小吃，可凉拌，可热炒。鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到很多人的喜爱。
材料：
老豆腐 2块， 葱1根，姜 4片，蒜 3瓣，花椒 1茶匙，香叶 3片，八角 2个，茴香籽（Fennel seeds）1汤匙，草果 2个，甘草片 2片
调料：
酱油 2茶匙，老抽 2茶匙，蚝油 1茶匙，盐 1茶匙，白糖 1茶匙
做法：
1. 用毛巾将豆腐裹住将里面的水分挤出来。
2. 豆腐切成约1厘米厚的片，码放在锅里，然后将所有调料放进去，再加入适量的水，大火烧开，中火慢煮大约30分钟。
3. 煮好后，将豆腐放在烤箱里面，180°C烤15分钟，然后翻面再烤15分钟就可以了。
*小贴士*
如果煮好后，焖在锅里过夜。到次时再烧沸一次，出锅冷却后，抹少许香麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，味鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味俱佳。
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