虎皮尖椒

 

 

领导喜欢虎皮尖椒，我通常都做这种。辣椒甲

 

前两天心血来潮，做了一些新尝试

 

一是没用炒菜锅而用电饼铛，二是换了辣椒的品种

辣椒乙和辣椒丙

 

 

 

 

 

三是在辣椒里放了一塞碎豆豉

 

这几种辣椒都非常好吃，难分伯仲。但硬要细分头发丝有几个考量：1辣度，2肉厚度，3口感，4透明皮韧度

 

 

辣椒甲1辣度适中，2肉厚度较厚，3口感中度弹牙，4透明皮韧度吹弹可破

 

辣椒乙1辣度适中，2肉厚度三种里最薄但也达到国内尖椒肉厚，3口感三种里最弹牙，4透明皮韧度稍逊其他两种

 

辣椒丙1辣度适中，2肉厚度三种里最厚，3口感三种里弹牙较低，4透明皮韧度吹弹可破