朋友圏里有朋友发了个某品牌的花仙子汤圆照片，半透明挺好看
特地去亚超买了一包，结果好失望，馅里面满满的各种香精的味道
配料的复杂性更是令人震惊
还是自己动手吧，夏天做过芋圆，冬天的水晶汤圆自然也不在话下
外皮Q弹，内馅香甜，不谦虚的说，比买的好吃多了
配方：
馅：（约100g）
紫薯(蒸熟) 110g
炼乳 6g
黄油 6g
皮：
木薯淀粉 70g
沸水 50g
几个要注意的点 ：
木薯淀粉挺有个性，一定要用沸水，一点一点的加，让淀粉充分糊化，否则会得到一份传说中的非牛顿流体
皮要薄一点，煮完才能透明
煮水晶汤圆关键靠焖，久煮是会破皮的
具体细节请参考下面的高清视频：
谢谢看帖！
