我介绍的这种做盐水鸭的方法步骤非常简单，是从一个朋友那里得来的，每次我们聚会的时候只要这个朋友带来盐水鸭，肯定会被一抢而空，大家一致赞不绝口，特别好吃！
盐水鸭以南京盐水鸭最为有名，要想做出正宗盐水鸭，你首先要有老卤汤，除了餐馆和经常做的吃货，谁家会预备这个呀。做新卤汤味道就不正宗了，而且操作起来也比较麻烦。我做菜的风格多数都是删繁就简，能省事就不费事，得来的这个做盐水鸭的做法正合我意，稍作改进，不但省事，而去也很好吃。
完整制作视频：
Costco的鸭子5.5LB，大料2朵， 花椒 20g (1/4 cup)， 海盐70g (1/3cup) ，姜适量
先要把花椒和大料捣碎，然后炒椒盐，炒至盐微微变黄
趁热洒在鸭身上，并里外搓匀，密封好放冰箱里冷藏2天
腌好以后洗净并用开水浇一下，去盐并使鸭子饱满好看
把两朵掰碎的大料和适量姜片放到鸭腹中，表面也放适量姜片。上锅蒸60-80分钟就好了。
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