粤菜馆里的海鲜一般有三种烧法：姜葱、上汤、或者椒盐。 在家可以有第四种选择：蒜蓉粉丝。
曾经做过《鲜虾粉丝煲》和《蒜头粉丝蒸鲍鱼》。 其卖点是简单、方便、经济、实惠、健康。 当然，口感也不赖。
蒜蓉粉丝蒸龙虾，做法大同小异。 Costco的冷冻龙虾、一头蒜、一把粉丝，再加上厨房里的各式作料。 只要不蒸过头，最后浇炸香的蒜油。
满口大肉肉，口感鲜滑，充满蒜香。 粉丝吸取了龙虾的精华，特别喜欢里面淡淡的胡椒味。
没说的，赞！
来源：蒜蓉粉丝蒸龙虾，材料和做法均做过调整。
材料：
- 龙虾
- 粉丝
- 蒜头
- 油
- 老抽
- 香油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备龙虾：
- 把龙虾用盐水浸泡一下，抹干水分。
- 剪大块，待用。
准备粉丝：
- 把粉丝用水浸软。
- 沥干水分，剪短。
- 炉子开大火，烧开水。
- 放入粉丝煮软，大约半分钟。
- 沥干水分。
- 用老抽、香油、盐、糖、和胡椒粉调味(如果太干，可以撒少量水)。
- 垫在盘子里，上面摆龙虾。
准备蒜：
- 蒜去皮，剁蓉。
- 一半用少量盐水煮成粘蓉。
- 摊在龙虾上。
- 静置30分钟，使入味。
做法：
- 炉子开大火，烧开水。
- 放入龙虾蒸熟，大约10分钟。
- 炉子开大火，淋油。
- 爆香剩下的蒜蓉。
- 烧开后淋在龙虾上。
