【免揉蒜香芝士面包】表皮酥脆，内心柔软，蒜香浓郁。【视频+图文】

这款面包表皮酥脆，里面有着欧包的大气孔和质感，加了蒜蓉和芝士，味道也非常香浓。是一款很受欢迎的咸味面包。

 

材料1： 面团

中筋面粉： 240g (2 Cup)

盐：2.5g (0.5 Tsp)

温牛奶：150ml

鸡蛋：1个

酵母：3g (1 Tsp)

糖：25g (2 Tbsp)

软化的黄油：20g (2 Tbsp)

 

材料2：表面装饰

马苏里拉芝士： 80g （1 杯）

大蒜：6瓣

橄榄油：1 大勺

欧芹：1 小勺

盐： 0.25 小勺

白芝麻：适量

全蛋夜：适量

 

做法：

1）面团用了隔夜冷藏发酵法，做出的面包更松软劲道口感更好。

2）发好后的面团不用揉，从四周向中间折叠几下整理成圆形，分割成6等份

3）每一份继续从四周向中间折叠，整理成一个圆形的面包坯，之后松弛15分钟

4) 把每一个面包坯用指关节按压排气，之后卷成橄榄型。

5）放到烤盘上，用刀在中间划一刀，盖上保鲜膜，二次发酵到2倍大。

6）依次刷上蛋液，撒上芝麻，涂上蒜蓉馅儿，放上马苏里拉芝士。放入烤箱，350F烤20分钟左右

7）烤出的面包表皮酥脆，里面松软，充满了蒜香和奶酪的香味。

 

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