【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

决定这周做巴西美食起于8月8日凌晨12点30分在东京举行的奥运女排决赛。最后美国女排以3比0完胜巴西队终于拿到梦寐以求的奥运金牌。祝贺祝贺！

原来想做一款巴西胡萝卜蛋糕，但这段时间天气很热不想开烤箱。从网上找到一个玉米布丁的方子，可以凉着吃，而且用新鲜的玉米。现在正是新鲜玉米上市时，赶紧去店里花1.5刀买了五个。

位于南美洲的巴西属于体育强国，他们的足球，排球，网球都出现很多优秀运动员。还记得五年前在巴西里约举行的奥运会吧？中国女排以小组第四名迎战夺冠呼声最高的巴西女排，赢得四分之一决赛，后又连胜两场夺冠。今年奥运怎么也没想到中国队没能出组，非常遗憾。

玉米种植源自美洲，有9000年的历史。巴西盛产玉米，也是玉米出口大国。这款好吃的玉米布丁是巴西的传统美食，正值玉米收获季，你可以试一下这款香甜润口的凉品。我很喜欢。

下面是从网上找到的方子。也看了很多视频。

 https://www.curiouscuisiniere.com/curau-de-milho-corn-pudding/

 

最好是用新鲜玉米，也有用玉米罐头，或冷冻玉米粒做。如果不用新鲜玉米，需要加一点玉米淀粉以增加粘稠度。

我觉得原方应该很好，我改了一下方子是因为我想用掉家里的炼乳。

•3 cups fresh corn (cut from 3 ears of corn) 新鲜玉米，三杯，用了三穗新鲜玉米

•1 ½ whole milk, 全脂牛奶一杯半

•2 table condensed milk, 炼乳两大勺

•1/3 cup sugar, 糖 1/3 杯，也可以再少点儿。

•1 pinch salt, 盐， 一点点

•Sinnamon, to serve 肉桂粉最后点缀。

 

做法请看视频：

 

 

A.用机器打碎的时间和速度可以自己掌握。

B.过筛时如果想要更细腻的话可以用纱布。  

C.煮玉米糊要用中小火。我用了最小的炉眼，设中档，熬了30分钟。

D.很多视频用敞口锅熬，这样水分蒸发的快，可以减少炉边守候的时间。我是全程守候半小时。一定要不停地搅拌。

 

炉边半个小时熬出满屋玉米鲜香味道，很愈疗。从冰箱里拿出来吃一口像是在吃冰激淋。 真是非常好吃的一道甜点！你也来试试吧。

谢谢看帖，也谢谢花时间观看视频。更多的美食做法请看下面的链接还有我油管上的美食频道：

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

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谢谢看帖，祝健康平安快乐！

 

http://www.seasaltwithfood.com/2009/05/pancakes-with-peanuts-filling.html