有时我们做诸如提拉米苏之类的蛋糕，只需要蛋黄，剩下的蛋清怎么办呢？当然可以炒了吃，不过还有只需要蛋清的点心，正好可以做完美的搭配。比如这款芝麻薄脆，全家都爱的零食，口感特别酥脆，有浓郁的芝麻和焦糖的香味，搭配冰淇淋或咖啡都很完美。 如果把芝麻换成杏仁片，又成了杏仁薄脆。
最关键的是做下面这碗褐化黄油。黄油经过熬制，就可以得出这一碗颜色漂亮诱人的褐化黄油，可以做很多小点心，加入面糊中会出现浓郁的焦糖味道。
摊饼的过程并不复杂，只要薄就好，形状随意发挥
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蛋清是我做提拉米苏剩下的
