【琉璃米月饼】我做过的最简单最漂亮的月饼,清新淡雅的南宋雪月(图文+视频)

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今年最火的米月饼,跟风做一个,不蒸不烤,特别简单

它还有个雅致的名字,叫“南宋雪月”,相传是起源于南宋的茶点,清新淡雅,低糖低油

除了原味的,我还做了几个抹茶味的,几个把两种口味混一起做了个琉璃花纹

 

配方:(50克月饼模10个)
50克 糯米粉
50克 大米粉
25克 大米糖浆
70克 水
12克 植物油
1小勺 抹茶粉
300克 红豆沙

 

** 米粉要先炒熟,留一点做手粉
** 大米糖浆无色透明,没有的话可以用白糖加水煮开
** 植物油可以事先加热,放凉后再用
** 饼皮要很柔软才能在压模的时候不开裂
** 米月饼做好就可以直接享用,冷藏后饼皮更绵密,口感更佳

 

 

简单,漂亮,具体做法请参考下面的高清视频:

 

谢谢看帖!

 

 

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