外国见、中国少见的中餐菜谱。在日本有“中华荞”（chukasoba），“冷中华”（hiyashichuka）、“中华丼”（chukadon）在中国本土是没有这样的料理（菜肴）名称的。中华荞，就是荞麦或小麦细面条，冷中华就是杂拌凉面，中华丼就是一种盖浇饭......。
日本的“Zousui”是汤汁加米饭做成的米粥。汉语里的“杂碎”是指杂乱零碎，亦可指代杂乱零碎之物，《石氏画苑记》（宋•苏轼）：“其家书画数百轴，取其毫末杂碎者以册编之，谓之《石氏画苑》。”
《西游记》第七五回：“老孙保唐僧取经，从广里过，带了个折叠锅儿，进来煮杂碎吃。将你这里边的肝、肠、肚、肺，细细儿受用。”在美国和加拿大，由于正宗的中餐馆很多，杂碎餐馆业已不如前，但仍然不时可以见到挂“CHOP SUEY”字样的餐馆。
“Chop suey”来自粤语“杂碎”，但“杂碎”一词不见中国古典文献、小说，恐怕是“外来语”，起源于十九世纪末美国。1903年梁启超游历美国，在《新大陆游记》一文中对杂碎馆的起源有详细的记述，应当是第一手资料。梁启超做了统计，当时单是纽约就有三四百家杂碎馆，遍布全市，全美华人以杂碎馆为生的有三千多人，“每岁此业收入可数百万”。梁启超还说“然其所谓杂碎者，烹饪殊劣，中国人从无就食者”。由此可知，“杂碎”不是中国烹饪，也可知在1903年，中国本土不存在“杂碎”一词，否则梁启超必定会说明美国的“杂碎”，和广东或北京的“杂碎”有什么不同。“杂碎”一词也传到欧洲、日本。“杂碎”一词什么时候传入中国无考，可能就是靠梁启超的《新大陆游记》。
日本的“Tenshinhan”（天津饭）就象中国的“麻婆豆腐”一样成了家喻户晓的料理，但在天津你问天律人什么是“天津饭”可能很多人一头雾水！
风靡日本的天津饭，又名蟹玉丼，是日本中华料理的一种，即蟹肉炒蛋烩饭。 关于天津饭，有传说，日本昭和初期，受到天灾影响，大米减收，从天津小站进口了很多大米，日本人吃习惯了日本米，对外来的大米比较排斥，于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”，很受大众的欢迎，流传到今天，被简称为“天津饭” 还有一种传说，当时的饭店有一道菜，叫芙蓉蟹肉，为了降低价格让一般人都能接受，从天津进口了大量的螃蟹，取出蟹肉，于是被成为“天津饭”。
卡日本的“Karubi”（烤逼），是韩式料理烤牛肉的“牛逼”（高价）部位。Cawlbee一字折开来分为“caw”(牛)，bee（逼）（日本的“Calbee”是水果干果或日本式饼干制造商标）。卡鲁比《Cawlbee》日文 罗马拼音 中文
カルビ karubi 牛五花: beef ribs
中落カルビ nakaochikarubi 牛肋條
壺漬けカルビ tsubozukekarubi 壺醃牛五花
ロース rōsu 里肌肉
肩ロース： 特選里肌肉
リブロース：肩里肌的最中間霜降部位
シャトーブリアン：ヒレ的一部分(稀)、菲力中心部位
ザブトン： 肋到肩的肉
ミスジ： 板腱 (稀)
とうがらし：肩到腕的肉(稀)
カルビ： 肋扇 (肋骨附近的好肉) 、牛五花
上カルビ(カイノミ)：上等肋扇
極上カルビ：極上等肋扇
ヒレ： 嫩里肌tenderloin(稀)、菲力
サーロイン：腰內肉、沙朗
ツラミ： 牛頰肉
ランプ： 腿肉(軟)、臀肉
シンタマ： 腿內部較下面的部位
シンシン： 腿肉正中央(軟)
豚トロ： 豬頰肉
バラ肉： 五花肉
サンカク： 肩三角
トモサンカク：腿肉最肥的部位、腿三角
イチボ： 臀部紅肉 (H-bone)
タン： 舌
アキレス：腳後腱 (阿基里斯腱)
テール： 尾
豚カルビ、豚バラ：豬五花
トントロ：松阪豬
ラムカルビ：羊五花
若どり： 子雞
鶏もも： 雞腿
なんこつ：軟骨
すなぎも：雞胗
せせり： 雞脖子
內臟
ハツ： 心
フワ： 肺
レバー：肝
ハラミ：橫膈膜 (外橫膈膜)
サガリ：橫膈膜靠五花肉 (內橫膈膜)
ギアラ、アカセン：牛第四胃 (皺胃)
センマイ：牛第三胃 (毛肚)
ハチノス：牛第二胃 (蜂巢肚)
ミノ： 牛第一胃 (牛肚)
シマチョウ、テッシャン：牛大腸
マルチョウ：牛丸腸
ヒモ： 牛小腸
フエ、コリコリ：大動脈
ブレンズ：腦
コメカミ：太陽穴
コブクロ：子宮(お刺身で) 請生吃!!?
ウルテ： 氣管軟骨
マメ： 腎臟、腰子
シビレ： 胸腺、膵臟(胰臟)
チチカブ：乳房
ネクタイ：食道
杂粹，zousui ，肉汤米粥
天津饭，tenshinhan ， 鸡蛋海鲜盖浇饭
卡鲁比，karubi ，牛逼，卡尔比，Calbee，水果杂食干粮
四川麻婆：麻婆豆腐，麻婆春雨（粉条）
上海李儿：上海小鬼，指上海姑娘
