自然论
辛辣之面，原产于韩。去袋，面香扑鼻。其型曲折婉转，叠叠层层。取数片白菜，快刀切为条，放入沸水中，待水再沸时捞菜置于碗中，加少许盐，拌之。近看帮白而肥，叶黄而嫩。再观锅中之水，颜色微黄，淡淡清香随蒸气而出。加面入水，待面散开时捞出，置于白菜之上。加酱油香油调其味，而后加汤。但见粗细相间，黄白相映，未食而口水尽出也。
食面时配自制咸蛋。置鲜鸡蛋于盐水中，淹两月有余。取蛋置于蒸锅中，大火蒸熟。蛋清软，黄韧而多油。食之，清咸黄淡，淡咸互补，相得益彰。
食面毕，又食西瓜一片。此瓜奇特，皮奇厚，瓤淡红，黑子镶于间。一口甜，二口微酸，三口酸甜相间，四口酸脆爽口。叹曰：真奇瓜也。
又食生南瓜子一碟。晚饭至此，皆自然之味也。
人不解，问曰：汝所食之物，不过方便面，白菜，未熟之瓜，生瓜子，何谓美食？
吾答曰：食由口入，然味由心生。心有自然，食菜叶亦为美食；心无自然，食山珍亦无味也。
06／11／18
