过年肯定要吃一顿饺子
我喜欢做饺子，除了“好吃不过饺子”，更主要的是它不用煎炒烹炸。一皮，一馅，一包，一煮，没一点油烟。饺子的馅花样繁多，有素馅饺子，有肉馅饺子。 肉馅又有羊肉，猪肉，牛肉。 羊肉可以做羊肉香菜馅， 牛肉可以做牛肉大葱馅。而猪肉选择更多： 猪肉茴香馅，猪肉白菜馅，猪肉青椒馅，猪肉韭菜馅，猪肉酸菜馅，猪肉韭黄馅，猪肉西葫芦馅。。。， 似乎任何一种菜和猪肉经过调制都能做出一碗好吃的饺子。
这次做的是韭菜香菇鸡蛋猪肉饺子
1. 韭菜两把，洗净控干水分，然后切碎。三个香菇泡软，切丁儿。 把两者放到碗中, 加少许油。
2.三个鸡蛋炒好，切碎。
3. 盆内放250g猪肉, 擦入一些生姜泥，加料酒，酱油拌匀，腌制大概30分钟。
4. 取出腌好的肉馅，加韭菜碎，香菇碎，鸡蛋碎，再加入五香粉，鸡精粉，搅拌均匀。
5. 最后放适量盐。
刚开始做饭时看菜谱，经常看到盐适量这个词。 不解，有时心里还暗骂：“妈的，不说明白点，多少是适量？” 后来理解了其中的奥妙。每个人对盐的接受程度是不同的。 5g盐对有些人还觉得淡，但对另外一些人就咸了。 所以盐适量这个说法太聪明了。 一般来讲，盐少了会淡而无味，但盐多了对健康又有一定的伤害，得做出取舍。
废话少说，fengxiang, 上饺子
过年了，来点红色
再加点绿色
再来点白酒
祝虎年快乐！
Happy Chinese New Year!
