有一段时间，我迷上了espresso，天天跑去咖啡馆灌一口。疫情期间，孩子爸看我天天跑咖啡馆，就干脆买了个Espresso咖啡机，在家里也可以做espresso。咖啡机还可以打奶泡，结果买了咖啡机后，天天就在家打奶泡喝拿铁了。意料之外，情理之中。^_^
性价比比较好（非广告），体积小，适合家庭用
话说Espresso它老家就是意大利，Espresso在意大利中是快速的意思。1906年4月16日在米兰召开的万博会上，第一次用高压蒸气抽出了浓缩咖啡，并命名为Caffe Espresso，自此很快流传开来。4月16日，也因此成为Espresso日。
Espresso一般用深度烘焙细磨的咖啡粉，一杯的咖啡一般用7g左右的量。抽出时间一般为20～30秒左右。抽出量为25cc左右。所用的咖啡粉一般为多种咖啡的混合咖啡粉。咖啡粉在9个大气压下，90度左右的热水抽出。要做好一杯好的espresso，在意大利，有说法是需要4M，即Miscela（混合），Macinato（粒度），Macchina（咖啡机）和Mano（技术）。我们在家就比猫画虎，也可以做出来不错的espresso。简单说就是买个Espresso机器，买Blend的细磨咖啡粉，就可以在家做出一杯不错的Espresso了。
做好Espresso，就可以打奶泡尝试做不同口味的咖啡。比如卡布奇诺，拿铁，摩卡等。夏天也可以冰咖啡，加香草冰淇淋，做成阿芙佳朵（意大利语Affogato），等等，有很多种可以玩的。再自己烘培店小点心，喝咖啡时一起吃。疫情期间可以打发大半天时间。拿铁还可以做各种好看的图案，心，树叶，等等。我有的时候就是随手一到，猜猜今天的图案是什么，也非常有趣。图案可以参看Youtube上的视频，有很多高手做的示范。
最后说说咖啡杯子，Espresso的杯子一般是50cc-90cc的小杯子。为了保持温度，一般比较厚，形状是倒三角形。如果做拿铁图案，最好选用杯口比较大，比较浅的杯子。拉花的时候比较容易成功。
