中美两国的人民饮食习惯大不同，但是我怎么也想不到美国的孕妇生完孩子后，喜欢用吃饼干的方法催奶，当然，催奶的饼干不是普通的饼干，这种饼干的名字叫做Lactation Cookies，就把它译成催奶饼干吧。
中国的孕妇生完孩子后多用喝汤的方法来下奶，如喝排骨汤，鲫鱼汤，鸡汤，猪脚汤等，另外主食也多以粥和汤面为主。不管是喝汤还是喝粥，都是以给产妇补充水分为目的。
前不久女儿生孩子出院后，朋友告诉我产妇生完孩子要两周左右才能喝鱼汤和肉汤，我和女儿说现在你还不能喝汤催奶，她说那就做饼干吧，我又问做饼干干什么。她说催奶呀，美国人吃饼干下奶。我真是闻所未闻，尽管在这里生活了许多年，但是还没完全了解美国人的生活习惯。
我就按女儿给我的配方，做了不少的催奶饼干，她从生孩子后的第3天就开始吃这种饼干，在喝中国的各种汤之前，已经有奶了，而且基本上够小孩吃。这是不是催奶饼干的作用，我无法用科学的方法考证。后来，我又做了一次，积累了一点点的经验，现介绍一下我做催奶饼干的方法。
这种饼干吃起来口感很好，又甜又香，特别是随时想吃就可以吃，十分方便。煲一次汤要几个小时，剩下的汤每次还得加热。
(一）准备原料
亚麻籽粉（Flax seed） 2汤匙
水 4汤匙
黄油 一块
枫树糖浆 一杯
红糖 一杯
鸡蛋 两个
苏打 一茶匙
盐 1/4茶匙
啤酒发酵粉（brewers yeast） 5汤匙
泡打粉 1/2茶匙
面粉 2 杯
麦片 4杯
椰蓉 3汤匙
桂皮粉 1/2汤匙
巧克力豆 一杯 上述原料 从第1项到第12项是基本的原料，最后三种是自选项，根据自己的喜爱，来改变饼干的口味，可以放一种也可放两三种，我是只加了椰蓉一种。
（二）制作过程
- 预热烤箱,温度为华氏350度。
- 把2勺的亚麻籽粉加入到4勺的水中，拌匀后放置5分。
- 把两块黄油和一杯枫树糖浆放到锅中，加热到黄油融化。
- 把泡好的亚麻籽粉和融化好的黄油糖浆，以及红糖，鸡蛋 ，苏打 。 盐 ，啤酒发酵粉，面粉，麦片搅拌均匀。
- 用手做出大小均匀的球.
- 叉子或者勺子沾水后，把面团按平。放入预热好的烤箱。
- 350度烘烤9-12分钟，饼干变金黄就出炉
- 出炉后把烤好的饼干放在铁架上，使其迅速降温。
（三）小贴士
1. 原料中亚麻籽粉和啤酒发酵粉是不能少的， 啤酒发酵粉是下奶的关键。
2，不喜欢枫树糖浆的话可以不放，多加半杯红糖也可以。
3, 注意时间，不要超过12分钟，超过的话，饼干会很硬。
4， 每天可以吃2-3块，多一点也没关系。
5，美国的超市有卖的，在中国的网站上也可以买到美国产的催奶饼干，不想做也可以买到各种口味的。
