公司恢复了供应晚餐,周末便尽量做得少而精。早上喝完粤式早茶便去H Mart买了两磅活蛤蜊,不做“蛤蜊炖蛋(隔离等待)”,而做一道意大利风味的炒蛤蜊。
【做法】
活蛤蜊开水烫开口,用黄油、橄榄油把蒜泥、葱、小番茄煸炒后再加入番茄沙司、盐,通常都是淋上白葡萄酒,不过今天改用荷兰的伏特加酒,伏特加的甘醇能把蛤蜊的鲜美发挥到极致。盖上锅盖焖煮片刻,撒黑胡椒粉,香菜段。好看也好吃。