连着烤过几个重油蛋糕。 好吃，但是腻。
换个口味，来个清新的柠檬蛋糕…
没有黄油，没有牛奶，只是鸡蛋、柠檬、…
轻盈、柔软、细腻、湿润，浓浓的柠檬香…
食谱来源 Fluffy strawberry and lemon chiffon cake，材料和步骤都做过调整。
材料：
- 6个 鸡蛋
- 240克 糖粉(我放了150克)
- 1茶匙 塔塔粉
- 220克 低筋面粉
- 1茶匙 泡打粉
- 100毫升 植物油
- 1个 柠檬屑
- 170毫升 柠檬汁(2个柠檬汁 + 水)
Icing材料(我没有淋Icing)：
- 50克 糖粉
- ½ 柠檬的汁
准备蛋白糊：
- 把蛋白用中速搅拌，直到出现大气泡。
- 加入70克糖粉和塔塔粉，用高速搅到硬性起泡。
准备蛋黄糊：
- 把面粉和泡打粉过筛5次。
- 把鸡蛋黄和植物油打发均匀。
- 加入剩下的糖粉和柠檬屑，继续打发。
- 交叉着拌入面粉和柠檬汁，轻轻搅匀。
烤蛋糕：
- 烤炉开320°F。
- 把⅓蛋白糊倒入蛋黄糊，轻轻搅匀。
- 分三次把蛋黄糊倒入蛋白糊，每次轻轻搅匀。
- 把面糊倒入烤盘，入烤炉烘烤至熟，大约50分钟。
- 取出蛋糕倒扣放凉。
淋Icing：
- 把糖粉和柠檬汁一起搅匀。
- 淋在蛋糕表面。
