奶油蛋糕三明治，看起来很可爱。
做法也不难，就是戚风蛋糕，夹上奶油。
松、软、润、滑得没脾气，有少少可可香…
来源：奶油蛋糕三明治，材料和做法均做过调整。
蛋糕材料(8英寸烤盘)：
- 50克 低筋面粉
- 15克 可可粉
- 5只 鸡蛋
- ¾茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
- 50克 白糖
- 40克 植物油
- 60克 牛奶
奶油材料：
- 120克 鲜奶油
- 10克 糖粉
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 把面粉和可可粉过筛5次。
准备奶油馅：
- 把鲜奶油和糖粉打发硬身。
- 放入冰箱，待用。
做法：
- 烤炉预热300°F。
- 高速打发蛋白、塔塔粉、和白糖至硬性起泡。
- 充分打发蛋黄和植物油。
- 加入牛奶，继续打发。
- 分数次筛入面粉，拌匀。
- 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
- 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
- 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤炉，烘烤35分钟，或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出，倒扣摊凉。
组装蛋糕：
- 把蛋糕分成两份。
- 在一片上挤奶油馅，抹平。
- 盖上另一片蛋糕。
- 切去边角，切成喜欢的形状
- 放入冰箱，搁置2小时。
