最近去了一趟堪萨斯城，在网上查到一家卖烤排骨的网红店，慕名而去，刚到餐馆就被门口的阵势吓了一跳，排队的客人竟然已经出了餐馆，里面更是蜿蜒曲折，人头攒动。
这一扇足够两个人吃，还不到$30，浓郁的堪萨斯风味中甜咸加上微辣味酸和淡淡的烟熏味道非常迷人，当时我就琢磨一定要自己做出来。回来以后有一天逛超市，如愿找到了堪萨斯特色烧烤酱，在网上又研究了一番，终于研制成功，吃起来的感觉比那家网红店还好。
用料配比：
2 slabs of pork loin back ribs 两扇豬背肋排， 1/2 cup dark brown sugar 紅糖， 1 tbsp salt 盐， 1/4 cup paprika 紅椒粉， 1 tbsp garlic powder 蒜粉， 1 tbsp onion powder 洋葱粉， 1 tbsp cayenne pepper 卡宴辣椒粉， 1/2 tbsp black pepper 黑胡椒粉， 1/2 cup barbecue sauce 烧烤酱， 2 tbsp rice vinegar 米醋。
用这些调料腌制最少4个小时
300华氏度烤，我一扇是先盖着烤1个半小时在去掉覆盖，另一扇是敞开烤，两扇的效果明显不同，我更喜欢第一种烤法，你看看下图就知道了。
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