松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口，老少皆宜。一般用活的整条桂鱼。这边买不到，就只能用别的鱼代替了。Walleye因其刺少，是比较好的选择。这次用Walleye Fillet做的，非常好吃。可以换个做法试试。有问题和建议，请留言。
Main Ingredient: 主料
2 Walleye fillets - 带鱼皮的Walleye鱼片 2 片
Marinade: 腌料
1/4 tsp salt - 盐 1/4 小勺
1/4 tsp white pepper - 白胡椒粉 1/4 小勺
1 TBSP cook wine - 料酒 1 大勺
Sweet and sour sauce：甜酸酱
1 cup Ketchup - 番茄酱 1杯
2 TBSP Sugar - 糖 2 大勺
1/4 cup water - 水 1/4 杯
1/4 tsp white vinegar - 白醋 1/4小勺
1/4 tsp water cornstarch - 水淀粉 适量
1 tsp oil - 油 1小勺
