以前总觉得吃菜花对身体有益，特别是西兰花。今天特意在网上搜了一下，菜花真是好东西。菜花是人们常吃的一种蔬菜，有白、绿两种。绿菜花也就是日常人们说的西兰花。白菜花和绿菜花都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，维生素C的含量也很高。
在烹调菜花时，为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，可采用沸水焯后，断其生味，急火快炒，调味后迅速出锅，以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。
另外，菜花虽然营养丰富，容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，多洗几次。这样才更有利于营养的吸收。以上信息来自新浪网。
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