今年种的几株苦瓜长得非常好，想着办法吃苦瓜。以前做得苦瓜颜色发黄，用了这个办法以后，苦瓜可以保持翠绿的颜色。试试在水里加点盐，焯几分钟捞出，放在冰水中冷却，然后炒制，炒的时间不宜过长。
今天分享一个苦瓜糯米鸡的做法：
先将苦瓜切成2.5 公分左右的段，把苦瓜馕去掉。
烧半锅开水，加一点盐，将苦瓜圈倒入，用开水焯几分钟，捞出放入冰水中冷却。
填入炒好的糯米鸡（做法见视频），放入一个深一点的大盘里，盘中抹点油。
放入蒸锅中蒸5分钟
出锅浇上芡汁
就可以开吃了。
喜欢的话，就试试吧。
Ingredients:
4根 苦瓜 - 4 Bitter Melons
Filling:
1杯 糯米 - 1 Sweet Sticky Rice
1个 鸡腿肉 - 1 Chicken Leg
4 个 干香菇 - 4 Dried Mushrooms
1小勺料酒 - 1 tbsp cooking wine
1/2小勺生抽 - 1 tsp light soy sauce
1/2小勺老抽 - 1 tsp dark soy sauce
1/4小勺盐 - 1/4tsp Salt
1/8小勺十三香 - 1/8 tsp thirteen incense
1/8小勺香油 - 1/8 tsp sesame oil
1根小葱 - A Green Onion
1小块生姜 - a small piece of Ginger
Sauce：
1小块生姜 - A small piece Ginger
1小段胡萝卜 - A Carrot
1杯清水 - 1 cup water
1小勺香油 - 1 tsp Sesame Oil
适量的水淀粉 - A little wet cornstarch
视频链接：https://youtu.be/lI2j9oXzDeo
