华人超市出售一种脆鲩鱼片，口感好像软骨。
买过回来熬粥或者炒着吃，打边炉相信也不错。
前几天炎热，吃了不少沙拉。
突然想到，何不把鱼片烫熟后凉拌？
上网研究一番，再加上本人的操作…
还别说，真不错…
材料丰富，口感爽脆，日式红姜丝特别精彩…
有吃鱼生的感觉…
材料：
- 海蜇皮
- 脆鲩鱼片
- 木耳
- 紫洋葱
- 黄瓜
- 油炸花生
- 香菜
- 葱
- 日式红姜丝
调味料：
- 酱油
- 白醋
- 麻油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备海蜇：
- 把海蜇皮用水浸泡过夜，中间要多换几次水。
- 开大火，烧滚水，放入海蜇皮烫8秒钟。
- 起锅，用凉水降温。
- 沥干水分。
- 放入冰箱，冷冻过夜。
- 抹干水份，切丝。
准备鱼片：
- 炉子开大火，烧开一锅水。
- 加入生鱼片，用筷子搅散。
- 再烧开，煮熟，起锅。
- 沥去水份。
- 浸入冷水，迅速降温。
- 倒掉水，用厨纸吸干水份。
- 放入冰箱，冷冻过夜。
- 抹干水份。
准备木耳：
- 泡发木耳，撕小块。
- 炉子开大火，烧开水。
- 放入木耳，再烧开。
- 转小火，把木耳焖软。
- 起锅，过冷河。
- 沥干水份。
其它准备工作：
- 紫洋葱去皮，切丝。
- 黄瓜去心，切丝。
- 香菜切碎。
- 葱去皮，切斜丝。
做法：
- 把海蜇丝、脆鱼片、木耳丝、紫洋葱丝、黄瓜丝、花生、葱丝、和红姜丝一起拌匀。
- 用酱油、白醋、麻油、盐、糖、和胡椒粉调味。
- 放入冰箱冷冻几小时。
