用鸭油起酥做鲜肉月饼，中秋的茶桌，广式月饼、苏式月饼、绿豆糕一起。

国内已经中秋节了，祝大家中秋节快乐！

最近一周气温一直在40°C以上，纠结了好几天要不要做一炉鲜肉月饼，今天终于稍稍凉快了一点，一早开酥用鸭油做了12个鲜肉月饼。

用了两种方法烤制：1、直接烤，360°F烤25分钟，2、先用平底锅两面煎至黄色再烤箱烤15分钟，最后的成品对比：第2种的效果更好。

上图是做好3个小时后，月饼已经放凉，肉汁已经被皮吸收，但皮依然酥的直掉。

谢谢看帖！所有的月饼做法在我的频道里都有，感兴趣的朋友也可以翻我前面的帖子。

祝大家中秋愉快！平安健康！