侯父子家的肉品种还不少，那天看到flat iron steak，觉得炒着吃应该不错，比flank 还便宜。就买了一块。上网查一下，这里也说这牛肉适合炒。这图示很不错，涨姿势了。
https://www.beefitswhatsfordinner.com/cuts/cut-charts
提前把肉切成薄厚适中的片，放一点酱油，盐和豆豉，拌匀，再放水淀粉调一下，最后加入少量油，腌的时间比较长，大火炒个半熟盛出来，再炒洋葱和青椒，加蒜片，盐，酱油，最后倒入牛肉片，翻炒一下就可以装盘了。。。牛肉嫩滑，好吃！
总惦着小时候吃过的青椒酿肉，这里的青椒太大太厚，觉得做出来可能不好吃。后来用Cubanelle peppers试过还可以。最近想起来用缺德舅家的小彩椒。馅呢？凑巧有italian sweet sausage (没有肠衣），结果呢，效果非常好。把填好馅的彩椒煎软，再放些洋葱块，盐，酱油，一点点水，盖上焖2分钟，出锅。很香！
觉得最近总算能安心听些书了。昨天在MOW的路上听The Girls Story by Annie Ernaux, 虽说她讲故事的方式，主人翁一会儿是第一人称，一会儿是第三人称，有时我觉得跟不上这个变化，特别是我每过几分钟就要停下来去敲门送饭，只能断断续续地听，我还是很喜欢她讲述自己故事的角度。17岁女孩子的经历和心理活动就那么平白直铺的讲出来，真好。
