2022年自制多款美食

这几年都有一篇去年自制多款美食的博文，今年也不例外

去年自制美食没有前二年多

没有时间；新的美食需要时间来学习；练习已经会的美食

当然也有些没有拍

处女座的我对自己要求也非常高，只有认真对待，才能做出好吃好看的美食

杏仁磅蛋糕：

这是我做磅蛋糕以来最好的一次，

唯一的遗憾就是磅蛋糕外面的颜色稍微烤了深一点，

但是不是影响磅蛋糕的口感：润泽舒服、奶香浓郁，味道好极了！

每次经过家附近的法国面包店，抱着学习的态度总是会进去看一下。

看看店里的磅蛋糕，好像明白什么

再不断练习，终于成功

巧克力千层蛋糕

要想做好非常薄的饼皮，是件不容易的事情

做一个千层蛋糕，需要花三小时：

一张张饼皮制作、一层层涂奶油

儿子说我做的千层蛋糕味道跟LadyM一样

香葱肉松面包

每次烤这款面包，厨房弥漫着浓浓的香味

邻居吃过这款面包，念念不忘

加人大量的葱花和肉松，想不好吃也难

布里欧修Brioche皇冠吐司

做美食有的时候也要根据天气的变化而决定做什么。

如果天天气暖和，就特别适合做馒头和面包，因为容易发酵……

看看刚出炉的布里欧修Brioche皇冠吐司

特别松软、拉丝如棉絮，绵软醇香

跟韩国面包店Tous Les Jours的牛奶面包吐司有一拼

会做面包的我，平时时不时也会买外面的面包来吃：

没有做过的面包有时间学做，做过的面包会比较外面卖的面包，不足改进。

做美食是一种乐趣，好的心情是美食治愈的

椰蓉越莓面包

这次把家里剩下的椰丝、越莓干、葡萄干统统做特。让这款椰蓉越莓面包更好吃

厨房飘来椰香、奶香、黄油香～～面包烤好了

准备出炉

原味蛋糕卷

蛋糕卷不容易做

首先蛋糕胚要做到不开裂、不凹陷。其次是蛋糕皮不脱落，还要有毛巾面。

还有奶油涂抹和蛋糕的卷法。

蛋糕卷卷得还不够圆，还得再练习

生煎馒头

成功的生煎馒头，必须是微汤、脆底、松面和紧肉。

我基本上满足

从小吃生煎长大的我，

希望自己能还原小时候放学的时候在点心店吃到的生煎

这次练习做的传统半发酵、褶子朝下的生煎馒头：

金黄酥脆的底，松软而弹性外皮，咬一口，一秒回到上海，超满足

下次生煎还可以做小些，肉的汤好可以多一些……

初试烫面蒸饺

第一次做烫面蒸饺，觉得面团稍微有点不听话，

包得也不够完美，所以不想拍。

但是丑媳妇总得见公婆。

看看蒸熟的蒸饺，好香大了一倍

鲜肉月饼

上海淮海路上有一家天天排队的店家，叫光明邨大酒店。

它家的熟食、点心和炒菜都很受欢迎。

其中最著名的是鲜肉月饼：平时天天排队；

中秋节的时候要排队三、四个小时才能买到。

可见鲜肉月饼受欢迎程度

为了做像跟光明邨一样的鲜肉月饼，用平底锅来烘烤鲜肉月饼……

把烘烤好的鲜肉月饼给先生吃，先生吃了说：咪道真不错

糖糕

小时候弄堂口有家食品店，它售卖各种小点心，

糖糕就是其中一款。肚子饿了，就问父母要些零花钱买糖糕吃，

最喜欢吃糖糕中间的部分：甜甜脆脆的。

看了点心师傅做的糖糕，相对我现在水平觉得不难。

他用手揉面，我就用厨师机代替……

咬一口刚刚炸好的糖糕，一秒回到小时候的地方：跟小朋友一起挑橡皮筋～～

叉烧

从烤箱里拿出刚刚烤好的叉烧，哇，好诱人哦

切片，再来一杯啤酒超赞，用广东人的话来说：好好味！

叉烧酥

用自己做的叉烧来做叉烧酥

是不是比纽约粤菜馆的叉烧酥漂亮

双酿团

双层馅料（豆沙、黑芝麻粉）的双酿团是上海特色小吃之一。

甜糯香美，凉爽可口，口口都是童年的味道

奶香年糕团

小时候家附近的糕团店也有年糕团卖的，我妈常买给我们吃

蒸熟的糯米团加上自制油条、黑洋酥等：糯糯的、甜甜的、咸咸的

菜馒头

在美国有时间就会学做菜馒头，因为阿拉先生也喜欢吃菜馒头。

他看到我做菜馒头，开心说早饭有着落啦……

咬一口刚刚出炉的菜馒头：好鲜，咪道交规好

做菜馒头太花时间，因为有好多功夫：

洗、切、剁菜；炒蘑菇、黑木耳；拌馅；和面……等等。

上海冷面

一直想用自己种的茭白、柿子椒来做一道地道的上海冷面。

等啊等，终于等到茭白成熟

噶二跟茭白，剪几只青椒

切肉丝、茭白丝、青椒丝：粗细一致，先炒一盘茭白、青椒和肉丝。

再用自己压的鸡蛋面……做成了上海冷面。

吃一口上海冷面，一秒回到上海：在上海饮食店吃冷面～～

先生一边吃一边说：这额冷面相当好吃

腌笃鲜

现在美国中超有新鲜的春笋卖，让身在海外的我们有口福了

用自己腌的咸肉加上新鲜的小排骨、春笋、海参做了鲜味浓厚的腌笃鲜

传统的腌笃鲜里是不放海参的，我是正好有发好的海参，

不管三七二十一都的放进腌笃鲜里。

上海熏鱼

用车扁鱼（鲳鱼）来做熏鱼，味道更上一层楼

糖醋排骨

酸酸甜甜、是阿拉小时候最喜欢的菜之一

哈哈，发了有一半上海美食

在异国他乡，想吃上海美食，自己学着做

如果想看我前二年的美食

可以点击下面21、20自制多款美食

2021自制多款美食

2020自制多款美食