煎酿三宝
我们这粤菜馆把这个菜从菜单上划掉了,可能人工成本高?
其实自己做也不费太多工夫。
这一包刚好用完。
虾滑可以换鱼酱、猪肉馅。
三宝可以是苦瓜、豆腐。
这个技术是用地瓜粉封一下酿的馅儿外面。
但以我的教训,封了也掉馅儿。
所以我干脆没有封,煎的时候小心翻便是。
放的葱、蒜、干辣椒,没放姜。
酱油+水,1:1,一点点糖,拌匀倒入,焖一下。
勾一点芡。
今天的粥比较稠,糯小米比平时多。放了红枣。
嘉宝果