九妹种的大蒜抽苔了，可是她人在娘家，我只好每天下班后辛苦地把蒜苔划出来，再用保鲜膜包严，放入冰箱冷藏。划蒜苔不是力气活，可也算得上个技术活。蒜苔是大蒜杆上被层层蒜叶皮紧紧包裹着的中间蒜茎。茎头伸出蒜叶，开始向下弯曲的时候，就是该划出来了。九妹教我的划法是这样的：右手拿一个寸长小钉，左手拉住蒜杆，用小钉从下往上把蒜杆上的叶衣划破，再从破缝中抽出蒜苔。在这个过程中，要尽量不弄断蒜叶，因为抽完蒜苔，大蒜还要继续生长两周，泥里的蒜头会迅速长大成熟。如果蒜叶弄坏了，泥里的蒜头缺了蒜叶的光和作用，就长不好了。
这个技术活倒也没难住老书生。慢慢做，慢慢琢磨，也就会了。会做了，可是琢磨还是一个不停。先是细数一下，到底有几层叶衣的包裹。八九层。然后是欣赏刚抽出来的蒜苔，熟悉的浓香味，色泽晶莹如玉，娇嫩的身条吹弹能断。看着有十分的可爱。
一个人边干活，边琢磨。琢磨多了，难免会走火入魔。不知怎么地，看到蒜苔上的花苞，心念就跑偏了。想着这也是花苞呀，我若不贪这一口好味，这茎顶花苞不也可开出一场秀丽么？于是愣愣地，竟然呆了。
难怪人说，书呆子。上天造物，各有用途。蒜苔生为人间美食，食之，是为顺天道，不是吗？何必多想！还不如，想几句美好的诗句，记录这段快活呆事。
《划蒜苔》
白九 2023.06.05
日聚光芒修小样，
夜凝清露洗浮尘。
两三寸土埋纤足，
八九层衣裹玉身。
顶上花容无日秀，
盘中美味一时珍。
未成结果君该怨，
可怨天公莫怨人。
