去法国滑雪场的雪屋吃法餐

我们有一对儿澳洲朋友一辈子都没出国去旅行过，不是没钱，也不是没机会，就是没兴趣。他们夫妇住在郊区，房子很大，园子也很大，不养孩子只养猫。因为舍不得把猫委托出去，所以他们只有两日内开车能往返的地方才可能去。他们的理由是：坐飞机太险，坐船太颠，坐火车和开车走不远；旅行的概念是看世界，现在有电影、电视、电脑，只有你不知道的地方，没有你看不到的地方。

有趣的是每当我和他们谈起我去过的国内国外各地，他们知道的比我还多，不但津津乐道并且说得头头是道，反而是他们知道的地方我常常都没去过。有一次说起旅行的体验就像吃梨，必须亲口尝尝，人家俩人异口同声怼我：体验不过衣食住行，大都市里，有什么吃不到、买不着的吗？我嗤之以鼻：不跟你们说什么旅行玩儿的就是心跳，就说吃—你不去北京知道什么是驴打滚吗？不去日本你知道鳗鱼冻啥味儿吗？不去法国滑雪，你上哪儿去体验伊格鲁？。。。

我说的人家两口子一脸懵懂：“驴打滚儿”能吃吗？鳗鱼看着都恶心你还吃？伊格鲁就是个冰窖有啥奇?

我一听也含糊了：意气用事说出了“伊格鲁”，其实俺也不知道那是个啥东东！

这对话是好久以前了，突然上个月那对朋友给我发了个邀请：一起体验伊格鲁。我心想：这两人想出国了？看他们发的群儿，还邀请了其他两对儿朋友。再看链接内容：The Roclette Igloo Experience-Melbourne。。。嗨，原来这是今年冬天墨尔本的一个特色美食体验活动，就在家门口，我们欣然应约。

6月8日，刚过去的周四，我们8个人一起去了这个法餐体验。Roclette Igloo这个体验有两个意义，一是关于Igloo伊格鲁。二是关于Roclette 法国奶酪。

Igloo源于因纽特语，可译成冰屋/雪屋，是一种由冰块、雪块构造而成的圆顶居所，说好听的像个帐篷似的，不好听的就像个冢。居住在加拿大和北欧的朋友可能对这种雪屋非常熟悉，有很好的保温效果。据说法国和欧洲的滑雪场有很多这样的伊格鲁房屋，是滑雪场的一大特色。

Raclette 是一种生牛奶奶酪，实际上是瑞士高原奶酪，和法国香槟很搭。16世纪开始成为一例法餐，所以现在Raclette已经不仅仅是一种奶酪，而是一种餐式。传统吃法是煮熟的土豆配各种奶酪，加腊肉火腿和腌菜等。这种法式餐在世界上很流行，到处都能吃到。

但是Igloo Raclette 体验就有点难得了，顾名思义就是在冰屋里吃Raclette套餐，这个想法是从法国的滑雪场引发来的。

墨尔本的这个体验活动设在城里联邦广场边的停车场顶上。入口处有个雪花灯大门，门里面沿着车道两旁搭了十几座伊格鲁，开车过来的时候，远远就看到一排好似蓝色蘑菇的棚屋，在夜幕下闪着蓝光，与城市的璀璨灯火交相辉映。

泊好车，找到陆续到来的另外三对夫妇，一起到门口的小木屋签了到，然后每人拿到当晚的第一杯烫过的红酒。红酒烫过很甜，我这样不尚酒精的人也喜欢喝，几口之后话更多起来，我们这帮人也是今年第一次聚，相絮甚欢。

不一会儿，来了个滑雪打扮的年轻女孩儿，顶着绒毛球的毛帽子，棒针红毛衣上织着白色的雪花，她先用法语对我们喊了一声”胖四娃“，又用带法国口音的英文介绍了自己是我们今晚的导游安娜丽萨，然后把我们带到了我们那间叫VAL THORENS的伊格鲁。这里的伊格鲁都是以法国滑雪场著名跑道命名的。

我们先点了酒，然后安娜丽萨送来两大托盘食物，一盘是奶酪，另一盘是肉片。桌子上有烧热了的奶酪烤炉，边上还有正在冒着热汽的蒸锅，里面盛着满满的土豆。

吃法是捡一片奶酪放到手边的小铲子里，然后把它放进烤炉，自己在盘子里放满意大利火腿香肠片和咸肉片，土豆和黄瓜、橄榄等腌菜。等奶酪烤好了，浇在切开的土豆上，一份raclette就完整了。吃的时候先抿一口酒。。。香槟和白葡萄酒都是这道菜的官配。

上图：正烤奶酪的烤炉

上图：把烤好的奶酪浇到土豆上

伊格鲁广场一边是亚拉河景，一边是城市高楼的灯火。尽管墨尔本晚上的气温还在10摄氏度左右，但那晚来的人，包括我们这一桌人都打扮的十分应景，滑雪服，羊皮袄，雪帽，围巾，冬夜暖融融的气氛妥妥的。雪屋用透明的塑料材料搭制，透过雪屋里蒸腾的热气，放眼城市夜间朦胧的灯火，有友情环绕，有酒有肉有奶酪，的确是冬日晚上难得的好消遣。

上图：篝火边烤棉花糖

除了吃Roclette，每个伊格鲁的外面还燃着一盆篝火，那是吃甜食的地方。正餐过后，安娜丽萨给我们一桶棉花糖拿到外面的篝火上去烤，那晚我吃了平生最多的棉花糖，也是最美味的，甜丝丝的口感一直留在心田。

这个体验活动每天从中午开始到午夜有很多席，每一席限时两个小时。我们的两个小时很快就过去了，别时大家依然意犹未尽。尽管别时难，但我们那一对儿朋友临走还没忘了找补我一句：怎么样？不去法国雪山，是不是也可以igloo！

我真服了他们这么“记仇”！不过不得不说他们也有他们的道理。今日的世界实际上就是这样的双向奔赴——你走进世界，世界也走进你！