上次面筋打开袋了，我怕夏天哈喇了，今天又做完。
上次是纯面筋球的，今天炖白菜和粉丝。这是我小时候妈妈的味道了，这样炖菜的更好吃。
我经常买这个牌子的肉馅。
加盐，水，摔打，葱花吃多少放多少，这一磅肉馅可以做一次面筋塞肉、一次茄子酿肉、一次馄饨。
所以别先搅拌葱花，隔夜会有死葱味。
肉馅塞2/3就可以，塞满固然圆滚滚好看，但是肉丸太多肉也不好吃。
用的台湾甜白菜。
昨天剩的排骨汤，里面有南杏仁的。
南杏仁煲汤那股杏仁味就没有了，脆脆的。很好吃。
今天加半个西红柿，红黄相间，叫stripey的品种，西红柿酸味浓，多煮会酸酸的，
加上撒白胡椒粉，所以这个汤就酸辣的，但看不到辣椒、红油，有点像云南贵州的酸汤了。
这个猪肚是以前做好冻起来的，每次拿一小片，做个汤、炒个菜，正好。
猪肚用面粉洗掉粘滑的东西。
猪肚生切很费劲，整片放蒸笼屉直接蒸变色，水漏到蒸锅里不要。
蒸后切大块就很容易。
可以拿出来洗干净，切掉白色的油。
然后清水，姜、白胡椒粒炖到软烂。
再拿出来改刀，切条可以放鸡汤里。切巴掌大小块，分别冷冻也行。
一块做个肚丝汤正好。买来一包猪肚，可以分成很多块，做好多次。
好班的萝卜干，我想起来也做过，老忘了吃。我直接买的hmart的萝卜干。
然后泡、加盐、糖、辣椒粉...放玻璃瓶在冰箱里。吃时点香油。
