江浙沪的夏天，是糟醉的天下，北美的夏天当然也不能没有糟货。
所谓万物皆可糟，上周糟了几个鸡腿，剩下半瓶糟卤，再糟个圆蹄。
圆蹄在糟卤里浸泡一夜，酒香四溢。大口吃肉，糟鲜却绵延于唇齿之间，再抿一口冰镇啤酒，人生何求？
【做法】
以前写过一篇【糟货】
1. 带皮的猪蹄，去掉猪蹄中间部分的瘦肉，保留皮和瘦肉约两公分左右。
2. 将猪蹄圈起，再用棉线扎紧。放冷水加姜片煮一小时。
3. 瓶装糟卤加八角、香叶、冰糖煮开后放凉
4. 将煮好的猪蹄过冰水，放入容器中
5. 加伏特加酒、一点肉桂酒、一点洋葱丝
6. 冰箱冷藏一夜
7. 切片、撒点桂花，摆盘
