食髓知味----美食汇

忘了在哪个博主家看到一句"贴秋膘"，顿时给我们两个吃货的行为找到了理论依据。

我们俩都喜欢美食，都喜欢做饭，经常是忽然想起来一味好食，便跃跃欲试，一定要在厨房里鼓捣出来。我承认，先生比我的钻研精神要强。我做饭比较随性，朋友说是intuitive cooking。他就很认真，要去看好多视频，总结出来一个实验方针，然后照章办事。当然，他的成功率比较高，我的特长嘛，就是要留待"无米之炊"时尽显巧妇本能。呵呵。

古人有食髓知味的说法，最初应该就是单纯赞扬骨髓的美味吧？我俩都是从小就喜欢吃骨髓的人。尤其是煮高汤之后的骨髓，点少许酱油就很好-----鲜美肥腴，口感顺滑。

其实骨髓里的营养价值并不高，以脂肪为主，但是那份香，就是油脂特有的。难怪人们说牛骨髓bone marrow是butter of the God。

周末先生做了烤牛骨髓、铸铁锅大面包。两个人一如既往地把美食拿到楼上阳光最好的地方，先伺候手机饱餐一顿。然后发现在夕阳里吃饭也不错，于是舍弃餐桌，临窗而食。

大蒜末、洋葱碎、剪的细细的Rosemary铺在盛满骨髓的牛骨上，高温烤制，满室香气四溢

铸铁锅大面包，外皮脆，内里松软

再从地里摘一些生菜，就是健康的一顿饭了（除了骨髓的胆固醇有点高哈）

夕阳里的美食都被镀上了一层金色

当然，摆盘是我的职责所在

用橄榄油煎得酥脆的面包，涂抹上焦香的牛骨髓，真是人间美味，口感层次丰富，味蕾瞬间被激活。

先生的烤叉烧越做越好，关键是选对肥瘦相间的肉，才能有那特别的口感

自己钓鱼，拿七八条小的煮汤，配以红椒和白萝卜，是秋天进补润燥的好东西

最近攻克的技术难关是黄飞鸿花生

先生在疫情期间开发出来烘焙的新爱好，成为party的热门小食

我做家常菜。绿豆粉可以麻辣凉拌，也可以加腊肉快炒。

菲儿的美食贴启发：干炒牛河

当然，我也负责美丽的角落

祝读者朋友们秋安！赶紧在入冬前贴秋膘吧：）