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过圣诞节，美国人烤火鸡，英国人烤鹅…
咱就烤鸭子吧！
不用太折腾。
Costco的烤鸭，已经熟了的，解冻后再烤烤。
尽管比不上北京烤鸭，但也皮酥，肉嫩，多汁…
可与Costco的烤鸡相媲美，比很多地方的烧鸭都好吃…
沾点酱，小酒喝着，别提多滋润了。
下次山寨北京烤鸭或者广东烧鸭。
材料：
- Maple Leaf Farms Roast Half Duck
- 少量 油
准备工作：
- 鸭子在室温下回暖。
- 冲洗干净。
- 用镊子拔干净细毛。
- 再冲洗干净，抹干水份。
- 用尖尖的筷子头稍微挑起鸭皮(只是鸭身，不包括鸭翅膀和鸭腿)，使皮肉不粘在一起，烤起来皮会酥一些。
做法：
- 烤炉预热375°F。
- 把烤盘用油刷一遍。
- 把鸭子也刷一遍。
- 放入烤炉，皮朝下，烘烤10分钟。
- 把鸭子翻身，皮朝上。
- 再刷一层油，继续烘烤20分钟。
- 出炉，摊凉后进食。
心得：
- 中间如果鸭翅膀开始变黑，可盖一小块锡纸。
- 可沾甜酸酱、甜面酱、海鲜酱、或者椒盐进食。
- 无脂肪的鸭皮可食用，挺酥的…
