Costco 烤鸭

?

过圣诞节，美国人烤火鸡，英国人烤鹅…

咱就烤鸭子吧！

不用太折腾。

Costco的烤鸭，已经熟了的，解冻后再烤烤。

尽管比不上北京烤鸭，但也皮酥，肉嫩，多汁…

可与Costco的烤鸡相媲美，比很多地方的烧鸭都好吃…

沾点酱，小酒喝着，别提多滋润了。

下次山寨北京烤鸭或者广东烧鸭。

材料：

• Maple Leaf Farms Roast Half Duck
• 少量 油

准备工作：

1. 鸭子在室温下回暖。
2. 冲洗干净。
3. 用镊子拔干净细毛。
4. 再冲洗干净，抹干水份。
5. 用尖尖的筷子头稍微挑起鸭皮(只是鸭身，不包括鸭翅膀和鸭腿)，使皮肉不粘在一起，烤起来皮会酥一些。

做法：

1. 烤炉预热375°F。
2. 把烤盘用油刷一遍。
3. 把鸭子也刷一遍。
4. 放入烤炉，皮朝下，烘烤10分钟。
5. 把鸭子翻身，皮朝上。
6. 再刷一层油，继续烘烤20分钟。
7. 出炉，摊凉后进食。

心得：

1. 中间如果鸭翅膀开始变黑，可盖一小块锡纸。
2. 可沾甜酸酱、甜面酱、海鲜酱、或者椒盐进食。
3. 无脂肪的鸭皮可食用，挺酥的…