粘米粉180克,糯米粉60克、水150克、糖25克、豆沙120克,干桂花适量
1,糖溶在水中
2,两种粉混合,水要逐步加入(我是2大勺2大勺逐步加)
3:把粉用过滤网过一遍(有网眼大些的更佳),成细沙粒状
4:在模具中盛上粉、加豆沙再盛上粉,抹平
5:关键点来了:大火蒸时防止水滴滴入糕中!
A:锅盖用布包起来(我是用国内带来医用大纱布)
B:糕的表面要用干布(或一层干纱布)全遮住
6,大火蒸,上汽后15分钟