看看我在国内时做的家常菜

我在上一篇博文里说，从国内回来后，没了消费的欲望，也不想去吃中餐了。有网友对我的观点表示质疑，说国内的美食都是味精和各种人工调味料弄出来的，像螺丝粉，麻辣烫，撸串，水煮鱼，预制菜等，看着都想吐，很不健康。

我不反对网友的说法，廉价的美食，在食材、配料和制作加工方面肯定是低劣和粗糙的。听说螺丝粉是年轻人的网红美食，在东莞旅行的时候，也想去尝尝，但看见美食街的螺丝粉是事先油炸过的，便没了兴趣。我从来不敢吃路边摊的东西，对油炸食品也没兴趣。北方人稀罕的油条，我在酒店的自助早餐桌上，也只是吃一小段而已。

回国生活了半年，很多时候都是在外面吃饭，有机会自己买菜做饭的时候，我们抓紧买自己最喜欢的食材，做简单、清淡的饭菜。

我和老公都是穷人家的孩子，对吃的要求不高，不喜欢大鱼大肉， 喜欢新鲜的蔬菜。做法也简单，水煮白灼，清蒸，红烧，炖。调味料也少，油、盐、生抽、料酒、醋。

南方人最喜欢的蔬菜是带叶子的菜，像芥蓝、茼蒿、菜心、小白菜是每天不可缺少的，这些叶子菜在英国的华人超市都能买到，价格比较贵，味道也比不上国内的正宗。

在国内生活的这些日子，我主要去“钱大妈”买菜，因为这家店就在小区门口，虽然品种不多，但也能满足我的需求了，他们承诺不卖隔夜菜，所以比较新鲜。这里的蒜苔、芹菜、白萝卜、青萝卜、蒜苗等都是我喜欢的。

国内的猪肉、排骨、鸡肉比国外的味道鲜美。排骨炖萝卜，加一个墨鱼或几个干蚝，只需放少许盐，味道就鲜美得很，正是我喜欢的原汁原味。

蒜苔、蒜苗、芹菜炒腊肉，知道腌制品吃多了不好，但因为腊肉是婶婶亲自做的，用的是茅台酒，味道真的不错，所以在家吃饭，都会蒸一些。

我也问了家人有关食品安全的问题，嫂子说，反正不要专吃几样食物，变着花样，吃不同的东西，吃不同商家的食品，即使有问题，因为不过量，不是长期食用，也不会有致命的问题。

经常看见有报道说菜农为了赚钱，把刚打了农药的蔬菜送去市场。我不相信，因为这不合道理，毕竟农药也是要钱买的。

农民在种菜的过程中，为了减少虫害，让菜长得快而好，施农药是肯定的。如果政府的监管力度不够，有些不负责任的菜农把还有农药残留的菜抓紧上市，也是可能的。

有经验的老人喜欢买长相难看的菜，认为没有农药，吃得安心。我去市场买菜，从来都是挑最嫩，最好看的买，很少考虑食品安全的问题。买回家，我用水浸泡蔬菜，煮的时候，通常是水煮白灼，放点油和盐。为了满足舌尖的快乐，适当的牺牲是必要的。

吃过了国内便宜又新鲜的蔬菜，回到英国，暂时真的没有兴趣去华人超市买菜。这几天吃西兰花、羊肉、三纹鱼、烤面包。