章丘大葱的大名如雷灌耳。从没吃过。年纪大了，吃的就是个情怀。对小时候没碰过的东西没有执念。山东的群友一直念叨， 吃葱的记忆印刻在味蕾深处，为了帮群友圆梦找到了正宗的章丘大葱种子。去年也过了把瘾，尝到了传说中的大葱。
葱生江南为葱，生于章丘则为树。 现有的葱王记录是2.51米。 优质的品种，特殊的土壤质地、优质的灌溉水源和独特的种植工艺使章丘大葱以“高、大、脆、白、甜”享誉世界，被誉为“葱中之王”。种子是农业的芯片。 章丘地区特地成立了地方特产研究所良种基地对周边40多个村提供葱种。2011年葱种搭载“神舟八号”飞船遨游太空17天，进行空间诱变育种和筛选试验，不断的提纯复壮保留大葱的优良基因。
从研究所买到良种， 收到的葱种粒粒饱满，整齐度高，乌黑油亮，看着都爱。
3月份育苗， 不到一周陆陆续续出芽。 冒出的葱苗像小草一样弱不经风，很难想象以后会长成一米多高的葱树。
5月底天气转暖，可以定植。
种葱的土壤要疏松，葱对肥料的需求大。 底肥加鸡粪，腐熟的厨余，磷肥和草木灰。 “深开沟，高培土”，这是山东章丘大葱栽培系统的核心种植工艺之一。章丘大葱的移栽是种在约30公分的沟里，期间要视情况进行5-6次的培土。大葱收获时所生长的沟就变成了约30公分高的垄背，大葱也就是在这不见光的地下悄然完成了软化，形成了洁白细致、味道香甜的葱白。这个适合大田种植。后院地方局限不到一米宽的菜菜床想种2行，挖了大概20厘米深的沟。选了些壮实的葱苗斜靠着放入沟中，间距5厘米左右。盖土不超过心叶。然后浇定根水。还剩些苗没地方种，找个两个桶种上。
几天后葱苗就会支愣起来。 生长期间保持土壤湿润，多次追肥。
8月底沟基本上填平。大葱需要种在阳光好的地方。后院只剩这个小半阳地留给大葱，生长的状态也不是很好，还经常有老鼠光顾，决定拔了种秋菜。
八月份的葱白已长到一定长度。
桶里的都是二等苗，现在倒成了主角。当时种的时候，土只加到桶的一半，留下培土的空间。
到了10月份，土和桶的边缘齐平。加了一块挡板，增加培土空间。大葱后期对钾肥需求比较大， 鸡粪和草木灰不能少。
秋末冬初季，恰是大葱致味时。去年是暖冬，11月19号，天气降到零下， 桶里的葱可以全部收了。每个桶里种了20多根葱。
最长的葱白超过50厘米
肤白貌美的葱白才是大葱的精华所在。纤维较少、汁多、脆嫩甘美，品质优良，嚼之无丝。
有条件葱还是种在地里。沟挖到30厘米深，种在全阳的地方。 葱根在桶里会限制根系的发展。葱也难拔铲出来。铲断了不少。
葱是京鲁菜系中不可缺少的美味元素。“葱烧海参“是经典的一道鲁菜。海参柔软香滑 ，补肾益气。葱香味醇，食后无渣。
做法可以参看老饭骨的视频，做出国宴的水平
有了新鲜的食材，可以无顾虑的使用，馅饼，下面，炒菜都可以放些，提香增味。 大葱的营养也很丰富，能增食欲，健脾胃。
章丘大葱耐久藏。放在冷房贮藏到今年3月份葱白都很新鲜。
今年继续种，上周末撒的葱种，今天已看到出苗了。
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