北方人吃腌笃鲜

前些天买到新鲜的天目山雷笋，做的腌笃鲜很好吃。

那天的咸肉是我自己腌的。

今天用了买的风干咸肉。

鲜肉是昨天买了一块带皮后腿肉，煮好以后，切去边角，

整理了一块整齐的，做回锅肉用。剩下的边角料就煮在汤里。

火腿是金华火腿，切片，胫的部位。

一个小时后

盛一些汤，煮粉丝、白菜、剩米饭。

我喜欢白菜，就煮的白菜，出锅一点青蒜末和白胡椒粉。

白菜是矮白菜和长绍菜的白菜芽。

白菜芽在长绍菜叶片中间。

我留下来这里用，很嫩、甜。