上海味道八十一：【萧山萝卜干炒毛豆】

米其林、黑钻餐厅的美食固然高大尚，但未必每道菜都好吃。而所谓的好吃通常也是相对的，比如饥肠辘辘的时候吃啥都香。对我们这代人而言，以前物资匮乏，有得吃就不错了，咸菜、萝卜干过泡饭算是家常了，也是记忆中的味道。



这次十多天的阿拉斯加游轮，天天胡吃海喝，基本都是在特定的餐厅点餐，每天不重样，很少吃“不肥”。回来之后小农意识上头，竟然想起小时候常吃的“嘎哒嘎哒”香脆的萧山萝卜干炒毛豆，不记得电视剧【繁花】里“宝总”的泡饭是否有这道萧山萝卜干炒毛豆。



说起萧山萝卜干，它色泽黄亮、肉质厚实、咸甜适宜、鲜脆爽口，即保留了萝卜的自然甜性，又富有回味，兼具“色、香、甜、脆、鲜”五绝。萧山萝卜干也是中国“六大民间小菜”之一，含有丰富的维生素、粗蛋白、磷、钙、铁等元素，有"素人参"之美名，萧山萝卜干还被入选浙江省省级非遗项目。

北美倒是没见过新鲜的毛豆，只好买袋冷冻毛豆将就了。