夏日三凉：凉粉，凉皮，凉面！

圣地亚哥的夏天，终于到了！

虽然上午十点之前和下午六点之后，气温都在七十度上下，但是，中午下午时分，温度飙升到八十多度，我们这疙瘩今天最高温度已经是83度，明天又是一个大热天，温度也会飙升到83度，痛苦呀！

天热了温度高了，我有对付的办法，吃西瓜，喝冰水，开空调。肯定不能把自己给热着。而且，吃饭也有了思路，我要吃夏日三凉：



夏日三凉的第一凉是凉粉：凉粉是一种南北通吃的一种小吃。北方吃凉粉南方也吃凉粉，四川还有著名的川北凉粉。小的时候在中国，没有冰箱因此凉粉就是常温的。现在中国的凉粉，冰冰凉，透心凉，吃起来那个爽。夏天的时候，一个人一碗凉粉都不够！



夏日三凉的第二凉是凉皮：凉皮，我觉得凉皮是陕西特产。凉皮产自陕西关中地区，陕西人也称皮子，酿皮子，面皮，擀面皮，米皮，酿皮等等，反正叫法挺多。据说凉皮从嬴政当朝的时候就有。一直流传到了现在。现在，河北，河南，山东，山西，辽宁，内蒙，青海，宁夏，甘肃等地也有了凉皮。但是，我吃过的最好吃的凉皮，是石河子凉皮。石河子凉皮在陕西凉皮的基础上，有了自己的创新，好吃！



夏日三凉的第三凉是凉面：凉面，那是四川人做的拿手！重庆凉面，成都凉面，绵阳凉面，广元凉面，乐山凉面，宜宾凉面，南充凉面，雅安凉面，泸州凉面，达州凉面，甘孜凉面，攀枝花凉面，谁也不让谁。都说自己的凉面好吃。实话实说，四川哪里的凉面都好吃。



但是，更好吃的凉面是北京的麻酱凉面，少了四川凉面的戾气和辣，多了北方麻酱的香，和四川凉面相比，我喜欢北京的麻酱凉面。北京麻酱凉面谁做的最好？那要数我王哥和我张哥家的凉面最好！他们做的凉面，面条煮的火候正好，后院子里面顶花带刺的黄瓜在冰箱里放一上午，整儿八经的六必居芝麻酱或者是德纯坊的芝麻酱，吃了一碗还要吃一碗。

但是，我现在在圣地亚哥吃不到川北的川北凉粉，吃不到陕西的陕西凉皮也吃不到成都的四川凉面和北京的麻酱凉面，但是，我可以去圣地亚哥川菜馆去吃，蜀百味有凉粉凉面，面馍有凉皮，自己还可以在家里做北京麻酱凉面。

天下事难不倒英雄汉！



自己做一大盘麻酱凉面。（注：还有半碗麻酱没有倒进去，哈哈哈）

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