Cocktail aux cranberries et à la menthe, crêpe bretonne, pommes de terre soufflées au paprika fumé, huîtres à l'huile de noisette, ail et citron vert
Guacamole au chèvre et au wasabi
Huîtres à l'huile de noisette, ail et citron vert
Saumon mariné au miso, céleri au curry
Langouste au binchotan, gaspacho de pêche blanche, verveine
Arrivée du maquereau cuit sur galet
Apparition du maquereau
Maquereau cuit sur galet, poutargue, oursin et salicorne
Volaille au lait ribot, tartelette de girolles, ail des ours
Plateau de trois fromages : comté, bleu et chèvre du grand affineur Taka et Vermo
Framboise, poivron rouge en sorbet, fontainebleau
Le gateau d'anniversaire de mon mari !
Craquage de la crêpe sur la framboise et le sorbet de poivron
Mignardises
