谈谈我是怎样种上茭白及茭白的做法

在国外呆久了，会想念小时候的美食。

要想吃到小时候的东西，有的时候不是那么容易的。

还好住在纽约，华人多的地方。

曾经吃不到的蔬菜，慢慢在华人超市看到，像新鲜的冬笋、毛豆等。

有一年我在华人开的小吃广场买到从国内空运过来的茭白，把我开心坏了，虽然价格比较贵：4根茭白$10.00

买回家赶紧做茭白炒蛋和茭白辣椒炒肉，做好的菜吃到嘴里真的是好满足。

后来听说网上和华人超市开始售卖茭白，价格也是很贵，但是为了解馋，还是上网买了。

收到茭白后，做了三丁（茭白丁、肉丁、豪菇）面，先生把一盘三丁面吃的一点也不剩。

后来又听说人家自己种茭白，还说法拉盛哪里有卖茭白苗。

我开始留意起来，前几年透过人家的栅栏看到种植的茭白，我冒昧的去按人家的门铃，出来的是华人，他跟我说你明年三、四月份过来拿茭白苗。

到了第二年三月份我先打电话问，人家说天气还很冷，让我再等一个月再去。

为了谢谢人家的茭白苗，我特意做了香葱肉松面包

四月初，天气稍微暖和，拿着香葱肉松面包跟人家换茭白苗

换来的茭白苗先放在塑料大盒里，让它出苗

出苗后再分割，种到旁边的塑料盒里，塑料盒里是加泥土和水

这里要说的是下面的塑料盒和酱油桶不适合种茭白，这塑料盒不抗冻

酱油桶太小，第一次种在酱油桶里，茭白苗后来没有成活

茭白苗长高不少，送我苗的朋友建议我二个星期加一次肥，我偷懒半个月加一次

下图茭白的肥料，我一般是半调羹

早上起来，跟茭白叶握个手

到八月底，九月初，茭白吃水非常厉害：

早上在盒子里放满水，到了下午水基本上就没有了

我有个垃圾桶专门接雨水，这个时候雨水是不够的，就加自来水

看下图，茭白翻白肚子了，可以收割了，也可以再等几天，让白肚子再大一点

这样割出来的茭白比较粗状些

割好的茭白

等到九月下旬，茭白已经收割完毕

这时候不需要加水，到12月份把盒子里的茭白根倒到地上，这是个体力活，只能让我先生做

再放到泥地过冻，第二年割其中的一部分准备放塑料盒里出苗

下图的塑料盒是可以抗冻的，

下图茭白根出苗了，再分割到其他塑料盒里

分割的事情又是让先生做

先放苗根，然后用泥压着苗的根，如果不压，风一吹，苗倒，苗不成活或者长不好

再加水，等苗长大。

又是一年的茭白生长期

今年是第三年种茭白，我这次只种二个大塑料盒，够我们吃了

用茭白做上海人的冷面浇头

茭白切丝

加上自己种的柿子椒

茭白辣椒肉丝浇头面

迷道非常好

还做茭白、肉烧蛋

茭白好吃，就是种的时候费水，还有就是分割和倒进倒出是体力活

为了吃到新鲜的茭白，辛苦和快乐并存。

亮妈今天在我上一篇博客留言：要专门写一篇怎么种茭白了。

说写就写，我把茭白种植的博客终于擀出来了。

明天是中秋节，祝大家中秋节快乐！