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我家的预制菜(1)水煮肉丸,茼蒿肉丸汤
冰箱里冰冻的肉丸子快吃完了,今天下午不出门就在家里再做一批。我家是无肉不欢,有时候时间紧或者偷懒时就用冰箱里的丸子加到蔬菜里或汤里。
材料:火鸡肉碎(以前买的,冻在冰箱里),猪肉碎(以前用绞肉机绞好,分袋放冰箱里),虾肉泥( 现绞的)。二个中号土豆手工或机器剁碎(没有荸荠的时候用藕,藕也没有的时候用土豆),1 个或两个鸡蛋。一碗葱姜水,地瓜粉,
将所有肉放进Kitchen aid mixer 里,放入点盐,胡椒,边搅边一点点倒入葱姜水 ,绞到差不多的时候,再加鸡蛋,地瓜粉,香油,继续搅拌,直到滑嫩,有黏性。
一锅水烧开,带上手套,左手用虎口挤肉丸,右手用个勺子把肉丸放到水里。因为太多了,等分批煮。等肉丸漂起来,就可以捞起来,再做下一批。
从后院里采一把茼蒿做个肉丸汤。其余的肉丸等凉凉后就可装袋冻起来。
天边一片白云 发表评论于
回复 '花似鹿葱' 的评论 : 花似鹿葱好,我就是有啥就用啥,没讲究。好多人倒是吃火锅的时候也用茼蒿。
天边一片白云 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿谬赞。我做的很粗糙,丸子都不圆。
天边一片白云 发表评论于
回复 '澳洲紫薇' 的评论 : 谢谢紫薇。喜欢读你的文章,充满了爱。
天边一片白云 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 晓青好。我也爱吃炸丸子。 但我吃油炸的东西容易上火,所以最近几年不太吃了。
花似鹿葱 发表评论于
谢谢分享。还没用茼蒿做过汤呢,试试。
菲儿天地 发表评论于
大赞高级肉丸子!茼蒿肉丸汤天冷太治愈了!
澳洲紫薇 发表评论于
赞白云家诱人的肉丸子!
晓青 发表评论于
我喜欢吃炸丸子或者丸子做汤。